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Ingredientes
2 tazas de arroz
2 huevos
1 loncha de jamón cocido
50 gr. de guisantes hervidos
2 cebollitas tiernas
Aceite y Sal
Preparación
Lavar bien el arroz varias veces hasta
que elimine el almidón. Luego ponerlo en
una cazuela junto con tres tazas de agua
y llevar a ebullición con la olla
cerrada.
Una vez que hierva, poner el fuego al
mínimo y colocar sobre una placa
difusora de calor. Mantener unos minutos
hasta que el arroz esté cocido.
Reservar.
Batir los huevos y preparar una omelette
bien delgada. Cortarla a tiritas finas.
Cortar también el jamón a tiritas.
Poner aceite en una sartén grande y
saltear un poco las cebollitas picadas.
Añadir el arroz, las tiras de tortilla,
el jamón y los guisantes. Sazonar con un
poco de sal y saltear unos instantes
removiendo constantemente.
Nota: Este arroz resulta más sabroso si
se cuece el día anterior.
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