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Ingredientes
1 cda. de margarina
2 dientes de ajo machacados
1 cebolla picada
1 pimiento rojo sin semillas y picado
2 zanahorias peladas y ralladas
1 y 1/2 taza de tomate en conserva con
su jugo
1 cda. de perejil fresco picado
2 tazas de arroz de grano corto
¼ cdita. de cúrcuma
2 varas de apio pelado y picado
3 tazas de agua
Perejil picado para decorar
Preparación
Calentar la margarina en una sartén
grande a fuego medio. Agregar el ajo, la
cebolla, el pimiento y las zanahorias.
Cocinar 1 minuto. Añadir los tomates, el
perejil y cocinar dos minutos más.
Agregar el arroz sobre las verduras y
revolver 1 minuto. Incorporar la
cúrcuma, el apio y el agua. Cocinar
revolviendo de vez en cuando, hasta que
el agua se absorba y el arroz esté
cocido.
Servir espolvoreado de perejil.
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