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Ingredientes
1 dl. de aceite
1/2 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 tomate
1 taza de mariscos a elección
400 gr. de arroz
1 pimiento rojo
1/2 taza de guisantes (arvejas)
4 o 5 corazones de alcachofa (alcaucil)
Preparación
Saltear la cebolla cortada finamente.
Cuando esté lista, añadir el ajo, el
pimiento y el tomate picados, los
mariscos y dejar cocer unos pocos
minutos.
Agregar el arroz, mezclar unos momentos
y añadir un litro de agua hirviendo.
A los cuatro o cinco minutos de cocción,
añadir los guisantes y los corazones de
alcachofas cortados en pedacitos.
Cuando el arroz esté listo, se saca del
fuego y se sirve con el líquido que haya
quedado.
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