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Ingredientes
100 gr. de arroz
100 gr. de jamón
100. de cebollas
75 gr. de mantequilla
6 huevos
3 cdas. de puré de tomate
1/4 l. de aceite
3 cubitos de caldo
Preparación
Poner en una olla la mitad de la
mantequilla y la mitad de la cebolla muy
picada, y cuando esté un poco dorado
añadir el arroz y rehogar durante unos
breves instantes. Agregar un litro de
agua, en la cual habrán disuelto los
calditos, sal y pimienta, y dejar cocer
hasta que el arroz esté listo.
Con la otra mitad de la mantequilla
freír el jamón cortado a cuadraditos y
la cebolla picada. Bien rehogado,
agregar el puré de tomate, sal y
pimienta, y una pizca de azúcar.
En una sartén freír los huevos con
aceite. Poner el arroz en un molde en
forma de rosca, apisonar y volcarlo en
una fuente. Poner en el centro los
huevos fritos y servir.
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