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Ingredientes
2 papas grandes
2 cdas de aceite de oliva
5 dientes de ajo enteros
1 pollo pequeño en trozos (con piel y
huesos)
1 cda de orégano seco ½ cucharada de ajo
en polvo
1 vaso (de agua) de vino blanco seco
Sal
Preparación
Pelar las papas y cortarlas en cuatro, y
luego cada cuarto por la mitad de manera
que queden cuñas grandes.
En un recipiente que luego pueda ir al
horno, dorar los dientes de ajo a fuego
medio, 4-5 minutos, hasta que tomen color.
Retirar el ajo y reservar. Añadir los
trozos de papa y cocinar un cuarto de
hora, hasta la que se doren, removiendo a
menudo con cuidado. Reservarlas sobre
papel absorbente. Añadir el pollo al
aceite con la piel para abajo.
Dorar unos diez minutos a fuego no muy
vivo. Dar la vuelta al pollo y espolvorear
con el orégano, el ajo en polvo, sal y
pimienta. Añadir el vino poco a poco.
Volver a colocar las papas y los ajos.
Meter el recipiente en el horno y dejar
cocinar una media hora, hasta que el pollo
esté hecho. Los últimos diez minutos regar
con sus propios jugos.
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