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Ingredientes
1/2 kg. de pechugas de pavo en filetes no
muy finos
2 latas de mariscos, la variedad que se
consiga o desee
1 cebolla mediana
2 tomates pelados
1 hoja de laurel
1 copa de vino seco
Aceite, sal y pimienta
Preparación
En una cazuela (mejor si es de barro),
calentar un dedo de aceite y saltear los
mariscos un par de minutos.
Reservar y, en el mismo aceite a fuego
vivo, dorar bien rápido los filetes de
pavo previamente salpimentados al gusto.
Reservar junto con los mariscos. En el
mismo aceite, sofreír la cebolla cortada
fina hasta que esté tierna, añadir el
tomate, dar unas vueltas y dejar hacer a
fuego lento quince minutos.
Añadir el vino y la hoja de laurel entera,
y dejar cocer cinco o diez minutos más,
hasta que la salsa esté ligada. Devolver a
la cazuela las pechugas y los mariscos,
por cinco minutos, sin dejar que el pavo
se seque demasiado, y servir.
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