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Ingredientes
1 pollo de 2 kg. (aprox.)
1/2 taza de pimiento verde picado
1/2 taza de pimiento rojo picado
1 zanahoria grande en rodajas
2 papas medianas en rodajas
1 y 1/2 tazas de vino tinto
Sal, pimienta y orégano
Preparación
Lavar el pollo y quitarle la piel. Hacerle
orificios para que penetren las sazones.
Sazonar a gusto. Añadir el vino y dejarlo
marinar por media hora.
Rellenarlo luego con las rodajas de papa y
zanahoria y los trocitos de pimiento.
Colocarlo en una olla y bañarlo con el
vino de la marinada. Cubrir la olla con
papel de aluminio, poner luego la tapa y
cocinar sin destapar por media hora.
Quitar entonces la tapa y el papel, bañar
el pollo con el jugo de la cocción, tapar
de nuevo y cocinar media hora más, o hasta
que la carne y el relleno estén suaves.
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