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Ingredientes
1 pollo
1 vaso de coñac
1/2 kg. de papas
1 cebolla
2 pimentones (ajíes, pimientos) rojos
1/2 kg. de tomates
Aceite
Perejil, laurel
Pimienta y sal
Hongos
Preparación
Limpiar bien el pollo y cortarlo en
presas. Dorarlo en aceite, agregar el
coñac y encender con fósforo. Dejar
arder unos 10 minutos. Tapar la olla
para apagar la llama, agregar la
cebolla, el pimentón rojo, los tomates
en rebanadas, dejar hervir por 10
minutos y añadir los hongos picados y el
perejil.
Condimentar y cocinar a fuego lento
hasta que la salsa se consuma un poco.
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