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Ingredientes
1 pollo tierno (1 y 1/4 kgs.)
1/4 de taza de agua
1/2 taza de jerez dulce
1/4 de taza de salsa de soya
2 cditas. de sal
Pimienta
1/4 de taza de miel
Preparación
Cortar el pollo en piezas y colocar en
una sola capa en una fuente de horno.
Mezclar el agua, el jerez, la soya y la
sal en un tazón y verter sobre el pollo,
volteándolo de vez en cuando para que se
humedezca parejo.
Dejar marinar durante cuatro horas en el
refrigerador y a temperatura ambiente
una hora más.
Escurrir reservando el líquido. Colocar
en la fuente de horno otra vez con la
piel hacia arriba y humedecer con una
parte de la marinada.
Hornear bañándolo con la salsa restante
cada 20 minutos aproximadamente, hasta
que se cocine y dore. Poco antes de
sacarlo, agregar la pimienta a gusto.
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