Ingredientes

2 pechugas de pollo
Aceite, sal y pimienta
Tiras de bacon (panceta)
Espárragos verdes
Tomates cherry
5 aceitunas negras
Albahaca
Agua, cerveza o vino tinto
Mantequilla

Preparación

Salpimentar las pechugas y hacer unos cortes longitudinales para que se cocinen mejor.

Cocer en una sartén con poco aceite, cubriéndolas con unas tiras de bacon.

Colocar los espárragos a ambos lados de la sartén y dar vuelta al pollo.

Añadir unos tomates cherry, las aceitunas, unas hojas de albahaca y un trozo de mantequilla.
Saltear y retirar del fuego.

Añadir agua, cerveza o vino para mejorar la salsa.

Aplastar algunos trozos de tomate para dar más consistencia a la salsa y una vez lista añadirla al pollo.