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Ingredientes
4 escalopines de ternera
1 cebolla
100 g de tomates
2 ajos
1 zanahoria
1 cubito de caldo
1 cda. de aceite
1 pizca de tomillo
1 pizca de romero picado
1 hojita de laurel
sal
Preparación
Cortar la cebolla, zanahoria y los ajos en
rodajitas. Picar los tomates. Deshacer el
cubito de caldo en 1/2 litro de agua
caliente. En una sartén antiadherente con
aceite, freír los escalopines vuelta y
vuelta. Retirar y en ese mismo aceite
sofreír la cebolla, los ajos y la
zanahoria. Cuando la cebolla esté
transparente, añadir el tomate rallado y
las hierbas aromáticas y cocinar durante
10 minutos. Verter el caldo y dejar cocer
a fuego lento unos 20 minutos, rectificar
la sal. Poner los escalopines en la salsa,
cocer 5 minutos y servir.
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