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Ingredientes
6 churrascos de lomo de 100 gr. cada uno
3/4 taza de vino blanco seco
70 g de mantequilla
harina blanca en cantidad necesaria
12 rebanadas de queso de laminado (feteado)
sal y pimienta a gusto
Preparación
Machacar (aplastar) un poco los filetes de
ternera con un pisacarnes, salpimentarlos
y pasarlos apenas por harina.
Calentar la manteca en una sartén y dorar
los filetes de ambos lados. Tapar y dejar
que se cocinen (cuezan) a fuego lento.
Cuando están tiernos, escurrirlos bien y
apoyarlos en una fuente de horno. Taparlos
y dejarlos a parte. Mientras, poner a
fuego mediano la sartén con el jugo de la
carne escurrida. Agregar de a poco el vino
revolviendo con cuchara de madera (el vino
se debe ir evaporando lentamente).
Al formarse una salsa densa, quitar del
fuego y rociar los filetes. Poner dos
rebanadas de queso sobre cada uno de los
filetes y hornear en horno ya caliente a
200°C durante 4 min. El queso debe quedar
apenas fundido. Servir enseguida.
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