Ingredientes

250 gr. de carne picada de cerdo
250 gr. de carne picada de ternera
1 huevo
sal y pimienta
harina
un chorro de leche
1 cda. perejil
2 dientes de ajo
3 lonjas de jamón york o de bacon
aceitunas deshuesadas
1 huevo cocido

Para la salsa:

1 cebolla
Ajo y perejil
Vino blanco

Preparación

Poner la carne picada en una fuente, añadir el huevo, salpimentar, añadir el perejil, el ajo picado finamente y un chorro de leche. Mezclar estos ingredientes.

Una vez mezclados picar el jamón, añadir aceitunas deshuesadas y el huevo cocido picado. Volver a mezclar todo bien. Una vez hecho esto formar dos rollos grandes que se pasan por harina y se ponen a freír en una sartén con aceite. Dejar que se doren.

Aparte se hace una salsa con cebolla picada, ajo, perejil y un chorro de vino blanco. Cuando la salsa esté hecha se le añaden los rollos y se dejan cocinar por media hora.

Para servir se corta en rodajas y se le agrega la salsa.