Ingredientes

500 gr. de carne picada de vaca
1 taza de arroz cocido
2 cditas. de curry en polvo
2 cdas. de aceite

Mantequilla de tomate y especias:

1 cda. de aceite
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picados
1 cda. de jengibre rallado
2 cditas. de comino molido
2 cditas. de perejil picado
2 cditas. de mostaza
2 cditas. de azúcar
1 cda. de tomate concentrado
1 lata grande tomates
1/2 taza de agua
60 gr. de mantequilla

Preparación

Mezclar en un cuenco grande la carne picada con el arroz y el curry. Formar con la mezcla ocho filetes gruesos iguales.

Calentar el aceite en una sartén grande de fondo grueso. Freír los filetes, sin que se superpongan, a fuego medio durante 3 minutos por cada lado, hasta que estén hechos por dentro. Retirar de la sartén y escurrir sobre papel absorbente. Mantener calientes.

Para la mantequilla de tomate y especias, calentar el aceite en una cazuela mediana y saltear la cebolla con el ajo y el jengibre, durante 2 minutos, hasta que la cebolla esté blanda. Añadir el comido, el perejil, la mostaza, el azúcar, los tomates sin escurrir y el agua. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y tapar la cazuela. Dejar cocer 10 minutos, o hasta que la salsa se reduzca y espese. Retirar del fuego y pasarla por batidora hasta que quede fina. Añadir la mantequilla y mezclar bien.

Servir los filetes con un poco de mantequilla de tomate encima.