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Ingredientes
3/4 kg. de carne roja cortada en cubos
de 3 o 4 cms.
1 cebolla grande
1/2 vaso de vino blanco seco
3 dientes de ajo
2 pimientos rojos
1/2 kg. de papas (patatas)
Aceite
Preparación
Calentar 6 cucharadas de aceite en una
cazuela. Cuando esté bien caliente,
añadir la carne salpimentada y dorarla.
Agregar la cebolla y los ajos picados.
Estofar revolviendo de vez en cuando.
Cuando la cebolla comience a dorarse,
añadir el vino y reducir. Sacar la carne
a una fuente.
Cortar las papas en cuadraditos y
cubrirlas de agua con sal. Cuando estén
a punto, agregar a la carne.
Juntar los pimientos troceados con la
cebolla. Rehogar unos minutos y escurrir
su jugo sobre la fuente de carne,
apretando bien para sacar el máximo de
líquido.
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