|
Ingredientes
Pimientos
Ajos
Tomates
Agua
Sal y azúcar
Preparación
Escoger unos hermosos pimientos, bien
sanos y de color vivo. Asarlos sin
quemarlos sobre una parrilla en el fuego
de la cocina o bien en el horno. Dejar
después en un plato cubiertos con una
servilleta para que se ablanden. Luego
pelarlos, quitarles las semillas, secar
con mucho cuidado con un paño de cocina
y cortar tiras con los dedos.
Saltear con aceite y ajos a gusto
(enteros o fileteados). Cuando todo esté
casi cocido, añadir tomates pelados
desprovistos de semillas y cortados en
pedazos, sazonar con sal y un poco se
azúcar y dejar cocer el conjunto.
Los tomates y pimientos han de quedar
enteros, es decir, que no deben
reducirse a puré.
Llenar frascos, cerrarlos bien y
hervirlos en una olla con agua por 35
minutos. Dejarlos enfriar antes de
sacarlos del agua.
Regresar a
Portada
» |
