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Ingredientes
1 limón cortado en mitades
500 gr. de fruta sin semillas ni carozo,
pelada y picada
1 y 1/2 tazas (335 gr.) de azúcar blanca
Preparación
Sacar el jugo al limón. Colocar la
fruta, el jugo del limón y las dos
cortezas en un recipiente grande apto
para microondas. Cocinar, descubierto, a
máxima potencia, mezclando
ocasionalmente, por seis minutos.
Agregar el azúcar y cocinar nuevamente a
máxima potencia por 20 minutos o hasta
que la mermelada alcance el punto. Para
saberlo, enfriar un poquito sobre un
plato y pasar el dedo por el medio. Si
la mermelada se separa y se mantiene
así, está lista para enfrascar.
Descartar la corteza de limón y pasar la
mermelada caliente a un tarro limpio con
una cuchara. Invertir el frasco por dos
minutos y luego voltearlo otra vez hasta
que se enfríe.
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