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Ingredientes
200 gr. de puntas de espárragos
200 gr. de hojas de espinacas
16 gambas (camarones) peladas
1 cebolleta fresca
1 tomate de ensalada
8 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de manzana
Sal.
8 cucharadas de salsa rosa (mayonesa y
ketchup en proporción a gusto y 1 cda. de
zumo de naranja)
Preparación
Lavar y escurrir las espinacas.
Trocear los tomates y la cebolleta.
Cocinar las gambas peladas por un par de
minutos en agua hirviendo con una pizca de
sal.
Unir todos los ingredientes y aliñarlos
con aceite, vinagre y sal y en cada plato
acompañar la ensalada con 2 cucharadas por
personas de salsa rosa.
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