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Ingredientes
1 lechuga crespa
1 paquete de brotes de soja
5 papas bien pequeñas
1 lata de atún en aceite
2 tomates
3 huevos duros
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 gr. de nueces
6 cdas. de aceite de oliva
Sal y vinagre de manzana, a gusto
Preparación
Lavar las hojas de lechuga y tapizar con
ellas una fuente.
Acomodar los brotes de soja, las papitas,
el atún, los tomates y los huevos cortados
en cuartos.
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas
finas. Sumergirlas 1 minuto en agua
caliente y luego refrescarlas en agua
fría; separarlas en aros y colocar sobre
la ensalada.
Procesar los ajos con 4 o 5 mitades de
nueces, el aceite, sal y 2 o 3 cdas. de
vinagre. Verter sobre la ensalada o servir
en salsera aparte.
Decorar con las mitades de nueces
restantes.
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