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Ingredientes
200 gr. de patatas (papas)
100 gr. de judías verdes (chauchas,
porotos verdes)
200 gr. de guisantes (arvejas)
1 manojo de puntas de espárragos
1 pimiento morrón
3 dl. de mayonesa
1 cdita. de mostaza
Preparación
Cocer en agua con sal las patatas,
judías y zanahorias previamente cortadas
en cuadraditos.
Aparte, cocer también los guisantes y
las puntas de espárragos en agua con
sal, y luego escurrir todo
perfectamente.
Confeccionar una salsa mezclando
mayonesa con mostaza, un toque de
vinagre, sal y pimienta.
Mezclar esta salsa con todos los
ingredientes, menos los espárragos y el
pimiento.
Colocar la ensalada en una fuente y
adornar con puntitas de espárragos y
tiras de pimiento.
Servir bien frío.
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