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Ingredientes
3 huevos
150 g. de harina
150 g. de queso rallado
un puñado de nueces
50 g. de aceitunas negras descarozadas
150 g. de jamón crudo picado grueso
1 vasito de leche
1 vasito de aceite
1 cdita. colmada de polvo de hornear
aceite o mantequilla
harina para untar el molde
Preparación
Batir los huevos como para tortilla,
añadirles la leche y el aceite. Mezclar la
harina con el polvo de hornear y añadirla
a la mezcla de los huevos. Una vez
incorporada la harina, añadir el queso
rallado. Enmantequillar y enharinar un
molde alargado de unos 25 cms.
Poner 1/3 de la masa en el molde. Poner
por encima parte de las nueces, las
aceitunas y el jamón (estas últimas cosas
bien secas con un paño si hiciera falta).
Verter en otro tercio de la masa y poner
más nueces, jamón y aceitunas. Cubrir con
lo que queda de masa. Meter a horno casi
frío o poco templado. Empezar por calor
suave 15 minutos, subir cada ¼ de hora el
calor, hasta tener un calor medio. En
total 1 hora aproximadamente.
Cuando el cake esté bien subido, se saca
del horno y al ratito se vuelca,
colocándolo en un redondel de tela
metálica o en una parrilla fina, para que
se enfríe sin concentrar humedad.
Servir cortado en rebanadas, como un
bizcocho corriente.
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