Ingredientes

400 g. de papas
1 cda de margarina
2 huevos
pan rallado
sal
aceite

Preparación

Lavar bien las papas y ponerlas a cocer con piel en agua y sal. Escurrirlas cuando estén tiernas (pinchándolas). Pelarlas en caliente y pisarlas con un tenedor, añadiendo la margarina.

Formar las croquetas y pasarlas por el huevo batido y el pan rallado.

 Freírlas en abundante aceite caliente y dejarlas escurrir antes de servirlas a la mesa (Se puede añadir, si se desea, un relleno de carne picada, pollo picadito asado, jamón picado, paté, etc).