Ingredientes

1/2 Kg. de champiñones
1 dl. de vino blanco
60 g. de mantequilla
1 limón
1 cebolleta
1 dl. de crema líquida
2 yemas de huevo

Preparación

Limpiar los champiñones y cortar rociándolos con el zumo de limón, en una cazuela rehogar con la mantequilla la cebolla picada muy fina, añadir los champiñones, el vino y salpimentar.

Cocer unos minutos, retirar del fuego y con un poco de líquido mezclar las yemas y la crema, añadirlo a la olla y volverlo al fuego, sin dejar que hierva remover hasta espesar. Servir.