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Ingredientes
2 kg. de habas
1/2 taza de aceite
1 cda. de mantequilla
2 cdas. de harina
1 taza de leche
4 huevos
Preparación
Cocer las habas, sacarles el hollejo y
freírlas en el aceite.
Con la leche, la mantequilla y la harina,
hacer una salsa blanca y agregarle fuera
del fuego las yemas, las habas y las
claras batidas como para merengue.
Hornear 10 minutos.
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