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Ingredientes
200 cc. de crema de leche
200 gr. de azúcar impalpable (lustre,
flor)
3 huevos
Ralladura de 1 limón
200 gr. de harina leudante
100 gr. de fécula de maíz
100 gr. de pasas de uva
Mantequilla
50 gr. de chocolate en polvo (opcional)
Preparación
Batir la crema con el azúcar hasta que
tome un punto casi chantilly. Agregar los
huevos, uno a uno y aromatizar con la
ralladura de limón.
Añadir la harina mezclada con la fécula y
las pasas. Unir todo muy bien y colocar
por cucharadas sobre placas
enmantequilladas y enharinadas, o en
moldecitos redondos.
Lleva al horno y cocine a fuego moderado
durante 25 a 30 minutos.
Como variante, se puede reemplazar la
mitad de la fécula de maíz por el
chocolate en polvo.
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