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Ingredientes
600 gr. de harina de trigo
2 cdas. de mantequilla
1 yema
2 vasos de agua
1 cdita. de sal
1 cda. de vino
aceite para freír
azúcar
canela para espolvorear
Relleno:
50 gr. de ciruelas secas
6 higos secos
100 gr. de castañas de cajú
50 gr. de nueces
50 gr. de pasas de uva sin semillas
1 cdita. de raspadura de naranja
1 pizca de canela en polvo
2 cdas. de chocolate en polvo
400 gr. de leche condensada
Preparación
Eliminar el carozo de las ciruelas. Poner
en la trituradora la pulpa de las
ciruelas, los higos, las castañas, las
nueces y las pasas y moler. Agregar a la
mezcla la raspadura de naranja, la canela
y el chocolate en polvo. Por último,
adicionar la leche condensada, mezclar
bien y llevar todo al fuego, mezclando
siempre, hasta que se desprenda del fondo
de la olla. Dejar enfriar sobre un plato
untado, mientras se prepara la masa.
Masa: Unir todos los ingredientes con la
punta de los dedos, hasta obtener una masa
lisa y homogénea. Trabajarla bien sobre
una superficie fría y seca y a
continuación extender porciones de esa
masa bien fina con el palo de amasar.
Cortar tiras de masa de aproximadamente 10
cm. de lado, distribuir porciones de
relleno sobre la tira al medio, cerrando
los pasteles y a continuación cerrar los
bordes con la punta de un tenedor.
Freír los pastelitos en aceite caliente.
Antes de servir, espolvorear con una
mezcla de azúcar y canela.
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