Ingredientes

25 g de levadura
150 cc. de leche tibia
70 g de azúcar
40 g de mantequilla
1 huevo
2 yemas
500 g de harina
1/2 cda. de sal

Preparación

Diluir la levadura en la leche con el azúcar y dejar levar hasta que forme una espuma.

Realizar con la harina una corona sobre una mesada, incorporar el huevo y las yemas, la mantequilla y la mezcla de la levadura. Amasar hasta que resulte tierno y liso y dejar levar.

Cortar porciones de 15 g y bollarlas, acomodarlas sobre placas enmantequilladas o engrasadas, dejar levar y luego pincelar con yema y mantequilla.

Hornear a 200 °C durante sólo 15 minutos, preferentemente con vapor (que se puede conseguir colocando un cazo con agua dentro del mismo horno).