Ingredientes

1/2 kg. de harina
1 cdita. colmada de sal fina
1 cdita. de azúcar
100 gr. de mantequilla blanda
20 gr. de levadura de cerveza disuelta en 1/2 taza de leche tibia
leche para pintar los pancitos
semillas de kümmel (amapola) para espolvorear

Preparación

Colocar sobre la mesa la harina formando una corona. En el centro distribuir la sal, el azúcar, la levadura disuelta y la mantequilla.

Trabajar con las manos primero los ingredientes del centro hasta que se integren y luego incorporar la harina hasta que resulte una masa tierna y lisa.

Colocarla en un bol precalentado y dejar en lugar templado hasta que aumente el doble de su volumen. Fraccionar en trozos regulares, darles forma redondeada de pancitos y colocar sobre placas engrasadas, bien separados unos de otros.

Dejar leudar, pintar la superficie con la leche, espolvorear con las semillas y hornearlos.