En una región de Holanda se acostumbraba a ofrecer estos panes como ofrenda y deseo de prosperidad para la parturienta y su bebé. Cada vecino y pariente se acercaba con sus panes largos. De alguna manera se competía con la posibilidad de hacer el pan más largo y algunos llegaban a medir dos metros. Esto simbolizaba más prosperidad y era el orgullo de quien lo había logrado hacer o tenía el dinero para encargarlo al panadero.

Ingredientes

250 gr. de harina
1 pellizco de sal
100 gr. de azúcar
1 huevo
25 gr. de levadura
250 ml. de leche tibia
80 gr. de mantequilla
100 gr. de pasas de uva
1 yema de huevo para untar

Preparación

Disolver la levadura en la leche tibia con las pasas.

Colocar la harina en un bol mediano y mezclar con el azúcar y la sal. Abrir un hueco en el medio y batir allí el huevo. Agregar la levadura cuando esté un poco espumosa y batir desde el centro.

Agregar la mantequilla en trozos y amasar. Si la pasta es pegajosa, agregar harina y trabajar con ayuda de una espátula. Dejar leudar.

Cortar la masa en dos y aplanar con el palo, enrollar la masa y seguir estirando bastones tan largos como permita su horno.

Estirar rodando la masa sobre la mesa sin harina y presionando hacia abajo en un movimiento constante de ida y vuelta. Luego acomodar las piezas en una placa, ocultar las pasas que asomen debajo de la masa, cubrir para que crezca, untar con yema de huevo y hornear en horno fuerte hasta que tome color.