Ingredientes

300 cc. de agua,
1 cdita. de grasa
1 cdita. de extracto de malta
500 gr. de harina
10 gr. de levadura fresca
1 cdita. de sal

Preparación

Colocar en un bol el agua junto con la grasa y el extracto de malta. Agregar 400 g de harina y amasar. Dejarla descansar unos minutos y espolvorear la masa con la sal.

Aparte, desgranar la levadura en los 100 gr. de harina restante, agregar al bollo de masa, amasar bien hasta obtener una masa sedosa. Dejar descansar tapada 10 minutos.

Cortar trozos de 200 g y bollar, cubrir y dejar levar. Estirar los bollos y formar bastones, acomodarlos sobre placa ligeramente engrasada y dejar levar. Realizar cortes oblicuos, cubrir y dejar levar.

Cocinar en horno a 200º C con abundante vapor durante 30 minutos.