|
Ingredientes
350 gr. de tallarines
300 gr. de champiñones
300 gr. de carne de ternera
150 gr. de guisantes
1/2 cebolla
1/2 tallo de apio
1 zanahoria
2 vasos y medio de tomate triturado
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
2 vasos y medio de bechamel
2 cdas. de queso parmesano rallado
2 cdas. de mantequilla
3 cdas. de aceite de oliva
sal
pimienta
Preparación
En una cacerola poner una cucharada de
mantequilla y sofreír durante 5 minutos la
cebolla, la zanahoria y el apio bien
picaditos. Añadir la carne cortada en
trozos y dorarla durante 5 minutos más.
Verter el tomate, salpimentar y tapar.
Dejar cocer durante 20 minutos a fuego
lento. Añadir los guisantes y continuar la
cocción 10 minutos más. Limpiar los
champiñones, cortar la mitad en láminas y
picar el resto. Saltear en la sartén con
un poco de aceite el ajo picado y el
perejil. Salpimentar y cocer durante 10
minutos a fuego medio.
Cocer los tallarines en una olla con agua
hirviendo con sal y dejarlos cocinarse
hasta que estén al dente, sacarlos y
escurrirlos. Volcarles encima el ragout de
carne, las setas y la bechamel. Verter
todo en una fuente refractaria untada con
un poco de mantequilla, espolvorear con un
poco de queso rallado parmesano y cocinar
en el horno precalentado a 200 grados
durante 10 minutos. Servir.
Regresar a
Portada
» |
