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Ingredientes
2 huevos grandes
1 taza al ras de maicena
1 taza al ras de harina de trigo
1/2 cdita. de sal
Preparación
Batir las claras a nieve en un bol.
Juntar las yemas y continuar batiendo.
Si los huevos fueran pequeños, agregar
dos cucharadas de agua fría. Agregar
enseguida la maicena, la harina de trigo
y la sal. Amasar bien. La masa debe
quedar un poco dura. Estirarla sobre una
mesa enharinada, dejándola bien fina.
Cortar en rectángulos de 6 x 8 cm. y
cocinar los pedazos en seguida, en
bastante agua hirviendo, con sal y
aceite, por cerca de 10 minutos. Retirar
cuidadosamente, pasar por agua fría y
colocar sobre una servilleta para secar.
Rellenar a gusto.
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