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Ingredientes
750 gr. de espárragos frescos, cocidos y
cortados en piezas de 3 cm.
1/4 de taza de caldo de pollo
250 gr. de champignones frescos,
cortados en láminas
250 gr. de fideos cabellos de ángel
1 cda. de aceite de oliva
1 pizca de pimienta (roja
preferiblemente)
1/2 taza de queso parmesano
Preparación
Cocinar los fideos de acuerdo a las
instrucciones del envase.
Calentar el aceite y saltear los
espárragos a temperatura media,
alrededor de 3 minutos.
Agregar el caldo de pollo y las láminas
de champignones. Agregar sal a gusto.
Cocinar 3 minutos más.
Colar los fideos y mezclar suavemente
con la mezcla de los espárragos. Servir,
con queso rallado y una pizca de
pimienta.
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