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Ingredientes
2 y 1/2 tazas de harina blanca común
1 pizca de sal
2 huevos batidos
1/2 taza de leche
1 cda. de mantequilla
Preparación
Mezclar el harina y la sal en un
recipiente grande. Agregar el huevo
batido, la leche y la mantequilla.
Amasar hasta que quede lisa la mezcla,
alrededor de 5 minutos. Luego dejar
descansar en el recipiente cubierto por
10 minutos.
Sobre una superficie enharinada estirar
la masa hasta dejarla de 3 a 5 mm. de
espesor. Cortar en las medidas y formas
deseadas (cuadraditos, triángulos,
tiritas, etc.).
Dejar que se aireen antes de cocinarlas.
La pasta fresca se cocina en una olla
grande con agua hirviendo con sal hasta
que esté al dente. Se puede hacer
directamente en el caldo en que se va a
servir.
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