|
Ingredientes
6 cdas. aceite
3 dientes de ajo
1 puñado de albahaca
2 cebollas moradas no muy grandes
2 limones
Sal y pimienta a gusto
12 sardinas grandes
1/2 kg. tomates maduros
Preparación
Escoger sardinas muy frescas, bien
brillantes y con las agallas rojas. Luego
abrir la parte central y sacar las víceras.
Hacer 3 a 4 incisiones poco profundas
sobre cada lado.
Pasar a una bandeja para macerarlas con el
jugo de limón, sal y mucha pimienta,
albahaca picadita, 2 dientes de ajo
rebanados y la mitad del aceite. Se dejan
así por 20 min., dándoles la vuelta
frecuentemente.
Mientras tanto picar los tomates en
cuadritos de 1 cm. Añadir las cebollas
moradas finamente picadas y el otro diente
de ajo, un poco de albahaca, sal, pimienta
y el resto del aceite.
Guardar en la nevera. Teniendo en cuenta
que la parrilla (o plancha) está bien
caliente, se van a cocinar las sardinas
por unos minutos de ambos lados. La
marinada de la sardina va a servir para
lubricarlas mientras que se estén
cocinando.
Regresar a
Portada
» |
SECCIONES
