Ingredientes

3/4 kg. pescado (de carne blanca)
1 taza jugo limón
sal

Vinagreta

1 cebolla blancas finalmente picadas
3 tomates grandes finamente picados (sin semillas)
1 taza de aceitunas verdes
1 taza de cilantro finamente picado
1/4 taza de perejil finamente picado
1 taza de salsa ketchup
1 taza de aceite de oliva
1 ají
2 cdas de salsa Inglesa
1 cda de orégano seco
sal al gusto

Preparación

Cortar el pescado en trozos pequeños y ponerlos en una fuente de vidrio, agregar el jugo de limón y sal y dejar macerar por 2 horas.

Preparar la vinagreta mezclando la cebolla, el ají, tomate, aceitunas, perejil y cilantro. Agrega la salsa ketchup, aceite, salsa Inglesa, orégano y sal.

Escurrir los trozos de pescado y agregar esta salsa y dejar marinar una noche en el refrigerador.

Se sirve en pequeños platos hondos y se adorna con cilantro picado. Se come acompañado de galletas.