Ingredientes

500 gr. de filetes de pescado blanco de carne firme
2 rebanadas de pan integral
3 huevos
2 dientes de ajo
1 cucharadita de comino molido
Aceite de oliva para freír
Sal y Pimienta negra
Harina y Perejil

Preparación

Poner las rebanadas de pan en remojo con agua. Hervir los filetes de pescado en una cazuela con agua y sal durante 5 minutos. Sacar, escurrir y desmenuzar.

Poner el pescado desmenuzado en un cuenco, añadir el pan escurrido y 1 huevo entero. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.

Machacar los dientes de ajo en el mortero y picar el perejil. Agregar, junto con el comino, a la masa. Salpimentar y trabajar todo el compuesto.

Formar unas albóndigas un poco grandes, pasar primero por harina y después por los 2 huevos batidos restantes. Freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre un papel absorbente.

Se pueden servir frías o calientes.