|
Ingredientes
4 rodajas grandes de atún fresco
4 cebollas grandes
2 pimientos verdes
400 gr. de tomate natural triturado
1 cucharadita de café, de azúcar
1 copita de jerez seco
Aceite de oliva
Sal y Harina
Preparación
Salar y enharinar el atún. En una sartén
grande, poner aceite a calentar, y freír
ligeramente las rodajas de atún,
retirándolas rápidamente.
En el mismo aceite, a fuego lento, poner
la cebolla cortada en trozos grandes y
el pimiento troceado. Dejarlo freír
hasta que el conjunto quede como una
confitura.
A continuación, añadir el jerez, y
cuando se haya evaporado agregar el
tomate y el azúcar, dejándolo cocer todo
a fuego lento durante 10 minutos.
Finalmente, añadir el atún y dejarlo
cocer durante otros 10 minutos, también
a fuego lento.
Servir.
Regresar a
Portada
» |
