Ingredientes

1 dorada de 1 Kg.
2 cdas. de vino blanco seco
Aceite de oliva
Jugo de 1/2 limón
Tomillo, pimienta y sal

Para decorar:

2 cebollas medianas
2 pimientos verdes
4 tomates
1 limón
25 gr. de mantequilla
Tomillo
Aceite

Preparación

Colocar la dorada sobre un trozo de papel de aluminio. Sazonar con tomillo, sal y pimienta y verter por encima el vino, el jugo de limón y 2 cucharadas de aceite.

Doblar la hoja sobre el pescado y cerrar perfectamente. Cocer en el horno, durante 1 hora, a temperatura media.

Sofreír la cebolla cortada en aros con mantequilla y 2 cucharadas de aceite. Cuando esté transparente, sacarla. En la misma grasa, rehogar los pimientos rápidamente.

En una bandeja, colocar la cebolla y los pimientos en forma de lecho y poner encima la dorada. Decorar con el tomate cortado a cuartos, unas rodajas de limón y espolvorear con tomillo fresco picado.