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Ingredientes
65 gramos de café molido
475 ml. de leche entera
3 huevos enteros y 3 yemas
150 gr de azucar
100 ml. crema
150 ml. crema chantilly
nueces acarameladas, para decorar
Preparación
Poner 300 ml. de agua a hervir, cuando
rompa el hervor se aparta del fuego y se
echa rápido el café molido. Dejar reposar.
Mientras reposa el café, se pone a hervir
la leche, y cuando haya hervido se aparta
del fuego y se añade el café bien colado a
través de un paño, algodón o papel, para
que no queden residuos.
En un bol se baten los huevos y yemas con
el azúcar y la crema, hasta que este todo
bien mezclado. Añadir poco a poco la
mezcla de café y leche, sin dejar de
batir. Pasar este batido a una flanera o
molde adecuado.
Meter al horno al baño María y cocerlo
aprox. 45 minutos, hasta que la aguja
salga completamente limpia. Sacar del
horno y dejar enfriar antes de meterlo al
refrigerador. P
ara servirlo sacarlo de la nevera 30
minutos antes, se desmolda y decora con la
crema y las nueces caramelizadas.
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