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Ingredientes
1 l. de leche
6 yemas de huevo
250 gr. de azúcar
50 gr. de almidón de maíz
Uno o dos palitos de canela
Canela en polvo.
Un trozo de corteza de limón
Preparación
Poner a calentar la leche con el/los
palito/s de canela y la corteza de limón.
Mientras tanto, mezclar las yemas de huevo
con el azúcar y el almidón de maíz hasta
conseguir una pasta homogénea.
Cuando la leche esté a punto de hervir,
añadir la mezcla sobre ella.
Mover continuamente hasta que espese.
Procurar que no llegue a hervir pues se
cortaría.
Verter en un recipiente. Meter en el
frigorífico para que enfríe.
En el momento de servir, espolvorear con
canela en polvo.
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