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Ingredientes
4 claras de huevo
1 vaso de vino tinto
2 tazas de azúcar
1 clavo de olor
1 ramita de canela
1 cascarita de naranja
Nueces o almendras picadas, opcional
Preparación
Hacer un almíbar de pelo(*) con el vino,
el azúcar y los aromatizadores.
Batir las claras a nieve y añadir de a
poco el almíbar, siempre batiendo, hasta
que el merengue esté bien duro.
Llevar a una asadera y dorar a horno
mediano.
Servir en copas o platillos con cuchara
sopera. Se puede cubrir con nueces o
almendras picadas y el postre luce
mejor.
(*) se reconoce cuando, levantando la
cuchara, surgen hilitos.
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