Ingredientes

30 gr. de mantequilla
250 cc. de cerveza rubia
1 cebolla
sal y pimienta
1 cdita. de mostaza
2 cdas. de harina
1 cdita. de azucar
1 yema de huevo
150 cc. de crema de leche
2 limones
sal y pimienta

Preparación

Picar la cebolla muy finita y sofreírla con la mantequilla unos minutos. Añadir la harina y mezclar bien con espátula de madera. Cocer dos minutos sin dejar de remover.

Añadir la cerveza, azúcar, sal, pimienta y mostaza. Dejar cocer lentamente durante 10 minutos, removiendo a menudo.

Colar la salsa, añadir la yema de huevo y la crema de leche, batir y rectificar el punto de sal. Calentar nuevamente la salsa sin que llegue a hervir.