Ingredientes

100 gr. de mantequilla
1 cda. de harina
2 tazas de caldo
Jugo de 2 limones
Perejil picado
Ralladura de 1/2 limón
2 yemas de huevo

Preparación

Poner la mantequilla en una sartén y agregarle la harina.

Añadir luego el caldo, batiendo para que no se formen grumos, el jugo de 1 limón, la ralladura y un poco de perejil picado.

Hervir durante aproximadamente 20 minutos y luego añadir el jugo de otro limón, espesando en seguida la salsa con dos yemas de huevo.

Una vez que ha espesado, sacar del fuego y servir.