Salsa holandesa

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Batir en un bol 3 yemas con 3 cucharadas de agua a baño de María sin que hierva el agua, hasta que tome consistencia cremosa.

Añadir 100 gr. de mantequilla derretida y tibia, 3 o 4 cucharadas de jugo de limón, sal y pimienta.

Utilizar tibia.

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