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Dorar un trozo de carne en un poco de
aceite caliente. Retirar la carne y freír,
en el mismo aceite, 2 cebollas picadas, 1
pimiento rojo picado y 2 zanahorias
ralladas.
Agregar 1 cucharada de ajo y perejil
picados, 3 cucharadas de hongos remojados
y picados, el agua de remojo de los
hongos, 1 lata de tomates triturados y
picados (o 4 tomates frescos pelados y
picados), 1 vaso de vino blanco, 1
cucharada de extracto de tomate, sal,
pimienta y orégano.
Dejar que rompa el hervor y agregar
nuevamente la carne.
Cocinar a fuego lento, añadir caldo, dar
vuelta la carne y cocinar removiendo
frecuentemente.
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