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Ingredientes
4 baguettes integrales (u otro pan
integral a gusto)
250 gr. de espinacas
4 huevos
Cebolla
Ajo
Aceite y Sal
Queso fundido emmental (opcional)
Preparación
Sofreír la cebolla, sin que llegue a
dorarse, en una sartén, con una
cucharadita de aceite. Poco a poco añadir
las espinacas, la sal (a gusto) y un ajo
picado. Una vez preparada la espinaca,
dejar aparte.
Batir los huevos por separado y echar de a
uno en una sartén limpia, agregándole una
cuarta parte de las espinacas y formando
así una tortilla en forma de crepe.
Repetir el proceso con el resto de los
huevos. Acto seguido, introducir cada
tortilla en el pan.
Si se prefiere crujiente pasar el pan por
el horno cinco minutos a 180º.
Para darle un sabor más suave se puede
añadir una lonchita de queso fundido
emmental.
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