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Ingredientes
1 puerro
1 zanahoria
6 hojas de acelga
2 ramas de apio
2 cdas. de fideos muy finos
60 gr. de queso rallado
2 cdas. de aceite de oliva
Sal
Preparación
Pelar y lavar las verduras. Cortarlas en
trozos pequeños.
Calentar el aceite en una olla y rehogar
las verduras troceadas.
Agregar sal y 2 litros de agua, cocer a
fuego suave durante una hora. Luego
añadir los fideos y cocerlos hasta que
estén blandos. Servir la sopa con el
queso rallado encima.
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