|
- Pinchar las bolsas o cubiertas plásticas
para que al cocinar pueda salir el
vapor.
- Para que las tortas obtengan un mejor
color, agregar al batido cacao o azúcar
negra.
- Espolvorear los moldes para tortas con
bizcochos molidos o pan rallado, nunca
con harina.
- Pincelar las carnes con extracto de
carne, pimentón dulce o polvo de sopa
crema de tomates; de esa forma toman un
color más apetitoso al cocinarse. Si el
microondas tiene bandeja doradora o
grill, esto ya no es necesario.
- Si se utiliza bandeja doradora, las
carnes deben secarse bien con papel de
cocina, calentar la bandeja a 100% de
potencia por lo menos 9 a 10 minutos,
aceitarla, presionar bien la carne sobre
la bandeja, para que se dore, y
cocinarla siempre a 100% de potencia.
- Las carnes deben salarse cuando en la
mitad de la cocción de dan vuelta. Si se
salan al principio, la carne de
deshidrata, humedeciendo la bandeja
doradora con su jugo, y esto impide que
se dore bien.
- Las tartas, tanto saladas como dulces,
deben cocinarse siempre sin relleno,
luego rellenarlas y si es necesario,
proseguir la cocción. Si se cocinan
desde el comienzo ya rellenas, la masa
no queda crocante.
- Los flanes y budines se pueden cocinar
en flaneras o budineras acarameladas. Si
se utilizaron 6 huevos y 700 cc. de
leche, se deben cocinar a 50% de
potencia 18 a 20 minutos; deben reposar
6 minutos y desmoldar.
- Para fundir quesos blandos se debe
utilizar el 70% de potencia, ya que son
quesos con bastante materia grasa.
Regresar a
Portada
» |
